EvènementAtelier cuisine fusion franco-créole

Description

Sublimez les produits réunionnais au cours d’un atelier de cuisine chez l’habitant !

Dans votre menu franco-créole, les produits locaux seront mis à l’honneur à travers l’utilisation de techniques de cuisine traditionnelle française. La préparation (compter 4 heures d’atelier) sera suivie d’un déjeuner convivial.

Nous cuisinons en plein air, sous une varangue (la terrasse réunionnaise). La maison, située sur la route de Bois de Nèfles Ste-Clotilde, comprend un petit jardin et une vue sur la mer.

Exemples de menus :
Entrées : Gratin de chouchou et citrouille péï OU Tartare de thon Océan Indien et fruit du moment
Plats : Saucisse boucanée au riz jaune sauce dakatine OU Légine au riz vert sauce combava
Desserts : Carpaccio d'ananas crème vanille sablé OU Baba au rhum et agrumes péï

Variations de menu possibles en fonction de la saison et de la disponibilité des produits sur le marché. Possibilité d'élaborer un menu végétarien sur demande.

Nous accueillons tout le monde quelles que soient ses différences et nous ferons le maximum pour nous adapter aux besoins spécifiques (sauf accès impossible pour personnes en fauteuil car escaliers).

Les produits Péï (c’est-à-dire locaux en créole) sont au cœur de l’atelier, le but est de les découvrir et de les valoriser !
Nos matières premières viennent du marché forain du Chaudron et/ou d’agriculteurs qui pratiquent l’agriculture raisonnée pour les fruits et légumes, du meilleur boucher de Saint-Denis pour la viande, de la coopérative de pêcheurs de l’océan indien pour le poisson. Pour le reste, nous nous approvisionnons au maximum auprès des marques locales et/ou du label AB.
Au cours de l’atelier, vous aurez l’occasion d’utiliser des techniques et des instruments utilisés dans la cuisine professionnelle.
Deux maîtres mots : découverte et plaisir !

Pratique :
Durée : de 8h30 à 14h.
Emplacement : Sur les hauteurs de Bois de Nèfles Ste-Clotilde.
Tarif : 100€ pour 2 personnes., déjeuner compris.
Capacité d’accueil limitée à 6 personnes. Réservé aux adultes et enfants de plus de 12 ans. 
Attention, clôture des réservations 48h avant

Source : Office de tourisme intercommunal de Nord de la Réunion
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